「夏におすすめの、冷やしておいしいワインを教えてほしい」と言われたので書いてみます。
特定銘柄を指定して書くと地域によっては置いてなかったり、在庫がなかったりということがあるので、品種と産地でおすすめするというざっくりな内容です。
ざっくり
・辛口白ワインならソーヴィニヨン・ブラン、甘口ならマスカット
・泡ならカヴァかスプマンテ
・安めのもの
上記の条件で選べばハズさないと思います。
赤ワインも、軽いものをサングリアにすれば冷やしておいしく飲めます。
品種は辛口ソーヴィニヨン・ブランと甘口マスカット
辛口であれば品種は「ソーヴィニヨン・ブラン」(Sauvignon Blanc)がおすすめ。
青草、ハーブ、熱帯果実などの香りがあり、酸味の効いた爽やかな味わいが特徴です。すっきり、さっぱりとしていて夏向き。
ただし、この品種って当たり外れが大きいんですよね。外れると酸味が強すぎたり、「ねこのおしっこ」や「汗」の味がします。つらいです。
チリの有名 ワイナリー「コノスル」のものなら安定した味わいだし、わりとどこでも置いてあるので推奨。
ニュージーランド産のソーヴィニヨン・ブランも人気がありますね。
甘口ならマスカット。国産のものはしっかりした甘さのものがほとんどなので、どれも安心して買える。
イタリアのマスカット、モスカート（ Moscato ）も日本的な甘さに近く、おいしいです。
逆に避けたほうがいい品種はシャルドネ。安いものでも味がふくよかでしっかりした味なので、キンキンに冷やすのに向きません。
品種が書いてない白ワインはボリュームを出すために大体シャルドネが使ってあるので、これも向いてない場合が多いです。
泡系の選び方
辛口なら安い「カヴァ」 (Cava) を選べば大体OK。カヴァとは、スペインのスパークリングワインのことです。安くておいしいものがたくさん輸入されています。
甘口ならイタリアの「スプマンテ」。まったりとした甘みが日本人好み。
「シャンパン」は重いので、さっぱりしたい時には不向きかなと思います。
安いものを選ぶ
すこし雑ですが、値段で選ぶという方法もあります。
一般的に値段が安いほうが味が軽く単純、高いほうが重く、複雑な味わいです。
重くて複雑な味わいのものは冷たくして飲むのに適していません。
また、酒屋さんでなく、コンビニで買うのもよいです。コンビニは厳選されているのでハズさないし迷わない。
ソーヴィニヨン・ブランだったら、1、2種類しかないはず。
色々混ぜるのもおすすめ
白ワインは氷を入れて「ロックワイン」にしてもいいですし、炭酸で割ったり、ジュースやフルーツを入れて「サングリア」にしてもおいしいです。
おわりに
いかがでしょうかー。
あ、あと、冷やしたワインと食べ物と合わせる時は、サラダや刺し身など、なるべく温度が低いものがよいです。
